| 词条 | 干贝蒸蛋羹 |
| 释义 | 准备材料份量: 4 干贝 20克 猪肉丝 20克 香菇 20克 花生油 1汤匙 生姜 2片 嫩姜丝 少许 鸡蛋 4个 高汤 480毫升 太白粉（生粉） 1茶匙 大葱 1根 大葱末 1茶匙 熟花生油 3/4汤匙 绍酒 1茶匙 盐 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 酱油 1汤匙 胡椒粉 适量 制作方法准备：15 分钟 | 制作：15 分钟 1.干贝先用冷水浸过夜，取出撕碎，放入碗内。香菇浸软切丝。 2.生姜切片，大葱切段待用。 3.锅烧热，注入花生油。肉丝、香菇丝入锅拌炒，酌量加少许盐、糖、半汤匙酱油，拌炒至熟。 4.鸡蛋搅打均匀，放大汤碗中，加入干贝丝、肉丝、香菇丝和高汤，拌匀。太白粉加水调匀，与盐、糖、余下的酱油、胡椒粉等，一起加入鸡蛋中拌和待用。 5.蒸锅内的水煮沸，在蛋液中加入嫩姜丝，放入蒸笼蒸约7分钟。 6.取出蒸蛋后撒上大葱末，浇上熟油，即可进食。 营养经香滑的蛋羹，搭配滋味独特的干贝，既好吃又富营养；并富含维生素A，以及钙、锌、钾、铁、磷。 |
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