基本资料

制作材料

制作方法

基本资料

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炒

主要食材：蔬菜类

制作材料

原料：

西兰花 400g，干贝 20g

调辅料：

蒜，上汤，花雕酒 ，生抽 ，生粉，糖

制作方法

1.干贝冲一下冷水泡发。

2.泡过干贝的水留下来，干贝撕成丝。

3.西兰花切朵焯水：与冷水同时放入煮锅，大火烧开关火，过冷水沥干水份。

4.花雕酒与生粉调成汁待用

5.上汤是买来的猪骨汤（鸡汤也可以）

6.准备好蒜片

7.热锅温油，下蒜片爆香。

8.倒入西兰花，加入糖和生抽翻炒一下出锅，装碟。

9.另起锅，温油少许，下干贝丝，炒至变色。

10.加入泡发干贝的水

11.加入猪骨汤烧至开

12.然后再倒入花雕酒与生粉调成的汁，搅匀起锅。

13.淋在装碟的西兰花上即可

小贴士

1.干贝原来就有咸鲜味，加了生抽不用加盐了。

2.干贝最好前一天就洗干净，用水泡发。