材料：

制作流程：

温馨提示：

材料：

小公鸡半只，长豆2根，小土豆1个，小洋葱1个，绿豆芽5克，红椒半个，凤尾菇10克，干木耳3朵

配料：蒜瓣20个，姜片，葱段，料酒（或黄酒，最好是啤酒），老抽，蚝油，白糖，盐，鸡精，食用油

制作流程：

1，所有食材洗净准备好。

2，豆角切段，洋葱切片，土豆切条放入水中，木耳泡发并撕成小朵，蘑菇撕成小朵，豆芽掐掉根。

3，鸡肉剁成小块。

4，炒锅加热，放入一半的葱姜蒜下锅煸香。

5，倒鸡肉块下锅煸炒。

6，鸡肉炒至发白发干，无血水，并加入少量的盐。

7，倒入1勺半老抽上色，炒制半分钟

8，再加入3勺料酒，1勺白糖，2勺蚝油翻炒至入味。

9，加入1碗半水，大火烧开，中火慢炖煮20分钟。

10，再加入黑木耳和凤尾菇一同煮。

11，汤汁快收干的时候，关火并将鸡肉装入盘中备用。

12，炒锅洗净，再放适量的食用油，下另一半的葱姜蒜爆香。

13，下土豆条下锅翻炒片刻。

14，土豆变半透明状，再放豆角翻炒。

15，豆角断生变色，下入洋葱。

16，加入适量的盐炒至入味。

17，再放红椒下锅快速翻炒片刻。

18，最后倒入豆芽快速翻炒一小会儿，并加入少量的鸡精。

19，将盘中的鸡肉倒入锅中搅拌均匀。

20，稍微同煮半分钟，互相吸收进味后，撒上香菜，关火装盘。

温馨提示：

1，此菜的食材，配料和调味料都比较常见，而且过程也并不复杂，可操作性比较高。非常适合家庭烹饪。