福建莆田延寿山庄是一家按国家超五星级标准建造的温泉·度假·会议型酒店，坐落于福建莆田市最美丽的延寿溪畔。山庄依山而建，伴水而筑，具有浓郁的“荔城”水乡和东南亚风格，被誉为莆田乃至福建的“市”外桃源，是休闲、度假与商务会议的最佳选择。延寿山庄由三正国际酒店管理有限公司受托管理，包括筹建顾问、开业筹备以及项目建成开业后的经营管理。 延寿山庄占地近300亩，项目总投资5亿多元，总建筑面积近9万平方米，全部项目建成后将是福建省乃至海西地区唯一一家集亲水度假、半山别墅、会议中心、露天温泉等大型配套的温泉、度假、会议型酒店。

延寿山庄目前正在扩改建中，一期改造工程将于2009年10月完工并开业运营，二期扩建工程将于2010年9月份竣工并投入使用。按双方签定委托管理合同时的约定，延寿山庄改扩建完成后，将正式更名为“福建莆田三正半山温泉度假酒店”。