简介

临床表现

食补方法(八宝鸡汤 牛肉胶冻 珍珠鹿茸 虫草甲鱼 乌鸡海参 四仙羊肉汤 归参鳝鱼)

简介

脐血病常见体质虚弱，营养不良，年老体衰，妇女产后，久病大病损伤等患者，主要表现为气短懒言，面色萎黄，爪甲枯黄，身体过于肥胖或消瘦。偏于气虚者，主要表现为神疲懒言，四肢困倦，食欲不振，容易感冒，汗出等症。偏于血虚者，主要表现为面色萎黄，唇舌色淡，爪甲不荣，心悸怔忡，头晕耳鸣，形体消瘦，妇女月经量少或闭经等症。治疗应气血双补，一般补气重于补血。

临床表现

全身任何部位可出现大小不等和程度不同的出血，最常见者为长骨骨膜下出血，尤其是股骨下端和胫骨近端；这种出血可能不易为X线检查所发现，直至痊愈期才开始伴有表面钙化。皮肤瘀点和瘀斑多见于骨骼病变的附近，膝部与踝部最多见。其他部分的皮肤亦可出现瘀点。牙龈粘膜下经常出血，绝大多数见于已经出牙或正在出牙的时候。在上切牙部位最为显著，也可见于正在萌出磨牙或切牙等处。牙龈呈紫红色，肿胀光滑而松脆，稍加按压便可溢血，如肿胀面积扩大，可遮盖牙齿，表面可有瘀血堆积。如续发奋森氏菌感染，可引起局部坏死、腐臭与牙齿脱落。眼睑或结膜也可出血，使眼部形成青紫色。眼窝部骨膜下出血可使眼球突出。病的晚期，偶有胃肠道、生殖泌尿道和脑膜出血，约1/3病人的尿中出现红细胞，但肉眼很少见到血尿。

食补方法

八宝鸡汤

原料：潞党参30s，茯苓、白术、熟地、白芍各10克，炙甘草12克，当归12克，川芎6克，母鸡1只，猪肉750克，猪杂骨750克，葱、姜、酒、食盐各适量。

制法：将上述中药装入砂布袋中，扎紧封口；母鸡整净，猪杂骨锤破，生姜拍破，葱切段。再将鸡肉、猪肉、猪杂骨、药袋放入铝锅内，炖烂即可，佐餐食用。

功用：大补气血，壮骨强身，治疗气血俱虚，身体瘦弱，神疲无力，面色苍白或萎黄以及久病体虚者。形体肥胖，血脂偏高者不宜服食。

牛肉胶冻

原料：牛肉1000克，黄酒250克。

制法：将牛肉洗净，切成小块，放入锅内，加水煎煮，每小时取汁1次，然后再补充水，反复4次，合并取汁，再用文火继续煎煮，至粘稠时加入黄酒，再至粘稠时停火，最后将牛肉汁倒入盆内备用。佐餐食用，不限量。

功用：补气益血，健脾安中。主要用于脾胃气虚，血液生成不足的气血两虚证，表现头晕、气短、神疲、食少、腹胀、腹泻等症。

珍珠鹿茸

原料：鹿茸粉2克，鸡肉100克，肥猪肉50克，油菜100克，熟火腿15克，鸡蛋清50克，绍酒10克，味精3克，食盐10克，鸡汤500克。

制法：油菜切成小片，用开水烫片刻，放凉；火腿切片，把鸡肉和肥猪肉一起用刀砸成细泥，加蛋清、食盐、味精、绍酒，少量鸡汤搅匀，再加鹿茸粉搅匀。锅内放鸡汤，烧开后用手抓起搅匀的鹿茸鸡泥徐徐下入汤内，煮成珍珠球，再加入火腿肉、油菜片、味精、食盐、绍酒，汤开时撇去浮沫，淋几滴香油即可。佐餐喝汤吃丸子，每天吃1碗。

功用：大补气血，适合于脏腑功能衰退，气血不足的虚劳羸瘦、腰膝酸软、面色萎黄、产后缺乳等病证，亦可作为脾胃虚弱，久病体虚患者的调养膳食，是滋补强壮之佳品。

虫草甲鱼

原料：活甲鱼100克，冬虫夏草5克，鸡汤1500克，火腿肉20克，香菜末3克。

制法：将甲鱼去头，放净血后入沸水中煮，见甲鱼边翘起时捞出，放凉开水中，去掉盖骨和内脏，洗净，剁成块，再放入砂锅；火腿肉切片放砂锅内，加入冬虫夏草、鸡汤、葱段、鲜姜块、胡椒、绍酒、精盐，用旺火烧开，盖上盖，移小火炖烂，拣去葱段、姜块，加入味精、香油、香菜末即成。每天早晚各吃肉喝汤1小碗。

功用：补血滋阴益气。适用于气血不足，肺肾阴虚所致的赢瘦疲乏，自汗，盗汗潮热，腰膝酸软等症。是病后康复和结核病人的理想滋补品。

乌鸡海参

原料：乌鸡肉150克，水发海参500克，蛋清30克，葱段100克，各种调料适量。

制法：将鸡肉切成0.33cm的薄片，放入碗内，加入精盐、绍酒、味精、香油腌3分钟，然后用蛋清、淀粉调糊浆好，把海参切片，用开水烫一下，捞出控干，炒勺放火上，勺内加入猪油，烧三成熟时，入鸡肉片，划开后倒入漏勺内，勺内放50克底油，放葱段翻炒成黄色时，加入绍酒、酱油、白糖、味精、海参，开锅后用水淀粉勾芡，倒入鸡片，淋人香油，翻炒均匀即可，佐餐食用。

功用：补养气血，滋补肝肾，强壮身体。适合于病后产后，年老体弱，气血双亏，肝肾不足，腰腿酸软，小便频数，消瘦乏力，肠燥便秘，虚劳盗汗，崩漏带下的病人食用。

四仙羊肉汤

原料：羊肉500克，当归30克，黄芪30克，生姜10克，精盐少许。

制法：将当归、黄芪装入纱布袋内，扎紧封口；将羊肉洗净，不切，整个放入砂锅内，加水适量，同时放入药袋、生姜、先武火烧沸，再用文火慢炖，至羊肉烂熟时，取出药袋，加盐调味即成。分次吃羊肉饮汤。

功用：补益气血，主要用于气血俱虚所致的面色苍白，神疲乏力，头晕气短而又兼有畏寒怯冷者，阴虚火旺者忌服。

归参鳝鱼

原料：当归15克，潞党参30克，鳝鱼500克，料酒30克，葱、姜等调料适量。

制法：将鳝鱼整净，切丝备用，将当归、党参装入纱布袋内，扎紧封口，再将鳝鱼丝置锅内，放入药袋，加水适量，放入料酒、葱、姜、蒜、盐，先用武火煮沸，去浮沫，再用文火煎熬1小时以上，捞出药袋不用，加入味精即成。分次服完，吃鳝鱼饮汤。

功用：补气益血，扶正壮体。用于气血两虚所致的面黄肌瘦，产后血虚，大病体虚。