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词条 冰糖龟肉
释义

基本信息

【菜谱名称】 冰糖龟肉

【所属菜系】 全部

【口味特点】 益气补血,增精生髓。适合于高热后的虚损和久病体弱者食用。亦可用于咯血、便血的辅助治疗。

制作原料

主料:活乌龟1只,250~500克。配料:冰糖50克。调料:鸡汤500克,葱白15克,生姜15克,花椒10粒,料酒25克,酱油5克,植物油适量。

制作过程

①将活乌龟斩去头,剖腹去肠杂,切去脚爪,共切成八块。

②炒勺上火,放入植物油下入花椒略炸,放入葱、姜,煸出香味,再放入鱼肉、料酒、酱油翻炒,然后放入鸡汤、冰糖,旺火烧沸,改用小火煨熟烂即成。

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更新时间:2025/1/27 20:39:39