风干汁　

主要材料：味美达，矿泉水，八角，挂皮，花椒，草果，肉蔻，小茴香，香叶，木香，白芷，淮山，砂姜，陈皮，砂仁，香茅草，甘早，葱，姜，茄，味精，白酒。　　

将所有原料拌匀即可，放入要腌制的肉类、鱼类等，腌12小时左右，晾干3天即成风干肉、风干鱼等。

特点：酱香味浓、口味奇特，适合于凉拌、热炒等莱肴制作。