粉丝蒜蓉开背虾

一 介绍：

这道“粉丝蒜蓉开背虾”来自好友西马栀子的日志。“粉丝蒜蓉开背虾”味道鲜美、制作简便、营养价值高，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用，所以在这里与大家分享一下美食制作方法：

二 主料：

活虾6只，粉丝20克，大蒜1头。

三 辅料：

盐2克，料酒1勺，蒸鱼豉油。

四 做法：

2 粉丝提前泡软。

3 大蒜捣成蒜泥，加上盐静止10分钟。

4 用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥。

5 把虾背打开，放在盘中。

6 将粉丝卷成小团码放在虾背上。

7 剩下的两只虾，切成小块。

8 粉丝上放上小虾块。

9 再均匀的撒上蒜蓉。

10 撒上适量的蒸鱼豉油。

11 蒸锅加水烧开，放入大虾蒸制7分钟即可。

五 注意事项：

虾要选用鲜活的，蒜捣成泥后要静止一段时间，让蒜氧化，大蒜素才能有充分发挥功效。蒸虾的时间长短根据虾的虾的大小来调整时间。