主料:猪肉(肥瘦)250克 南瓜100克 番茄150克
调料:黄酒25克 盐15克 姜10克 大葱10克 味精5克 酱油8克 淀粉(玉米)8克 胡椒粉5克
1. 将南瓜刮去粗皮,洗净
2. 再将番茄放沸水中烫一下,去皮去籽
3. 南瓜、番茄、净瘦猪肉均切成薄片
4. 葱切段、姜切片
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用
6. 将炒锅放旺火上,放入汤或开水,加少许地葱节,姜片烧开
7. 煮出味后去掉葱、姜,随即下南瓜、番茄片
8. 煮至熟软时,将肉片用盐、黄酒、湿淀粉拌和均匀,用筷子慢慢拨于锅内,并轻轻拨散,不使粘结
9. 汤内下胡椒粉、酱油、味精调匀,待锅内汤沸时装碗即成.