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词条 豆豉黄桃焖肉
释义

主料:

豆豉(50克) 猪肋条肉(五花肉)(300克) 蜜桃(100克)

调料:

盐(5克) 姜(10克) 鸡精(3克) 白砂糖(7克) 黄酒(30克) 淀粉(玉米)(5克)

制作工艺

1. 将猪五花肉洗净切成片,放入适量姜丝、绍酒(黄酒)、鸡精、精盐、淀粉腌制10分钟;

2. 锅上火放油;

3. 油热后放姜丝,少许清水和豆豉;

4. 锅开后再放入腌制好的五花肉,焖10分钟即可出锅;

5. 将黄桃洗净、去皮、核,切成薄片,垫入盘中;

6. 将焖好的五花肉盛其上即可。

工艺提示

如没有黄桃,可用蜜桃代替。

食谱相克

猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

蜜桃:蜜桃不可与烧酒、甲鱼同食。

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更新时间:2025/3/31 11:24:48