概述

制作材料

特色

制作方法

概述

菜系及功效：京菜

口味：咸鲜味 工艺：煮

制作材料

主料：四季豆700克

辅料：土豆（黄皮）500克,牛奶500克

调料：盐3克,植物油30克

特色

汤浓，香醇适口。

制作方法

1.把豆角择好洗净，留出四分之一做配菜，并切成菱形；其余部分用绞肉机绞一遍。

2.去皮洗净的土豆切成片，放入锅中，加绞碎的豆角、盐、30克油，添上五杯热水，盖上盖，放到文火上煮。

3.当土豆煮熟以后，把全部物料过细筛擦碎。

4.把菜泥用热牛奶稀释并调上油。上桌时往汤里加煮豆角做配菜。