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词条 豆角大烩菜
释义

原料:

五花肉300克、豆角250克、鲜香菇15朵左右、土豆粉100克、大葱一小段切片、生姜3片、大蒜3个左右切片、八角2-3个、桂皮两片、干辣椒10个左右、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、老抽1汤匙、白糖1/4茶匙。

做法:

1、土豆粉提前4小时凉水浸泡,五花肉切1cm左右的丁,豆角洗净用手掰成段状;

2、锅中油温约6成时,下葱蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味;

3、倒入肉丁,加料酒、老抽和白糖翻炒4分钟左右;

4、加入开水约500ml没过肉面,调至中火盖上锅盖约30分钟;

5、肉炖熟后,依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟,加盐炒匀即可出锅。

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更新时间:2024/12/24 0:07:58