材料

配料

方法

材料

黄花鱼1条约8两，唐芹100克，普宁豆酱20克，芫荽梗15克

配料

蒜头（去衣拍碎）15克，红椒丝15克，老抽少许，盐，胡椒粉，鸡汤，花生油各适量

方法

1.黄花鱼宰好洗净，以盐涂匀鱼身，腌制10分钟；

2.用平底锅煎至上色，备用；

3.爆香拍蒜，下唐芹和红椒丝翻炒片刻，放回黄花鱼，下适量鸡汤、少许老抽和豆酱、芫荽梗，以盐、胡椒粉调味；

4.中火煮4分钟至鱼熟，收汁便成。