类别： 家常菜 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松调理 老人食谱

工艺： 炖

口味： 咸鲜味

主料： 鸽蛋100克 豆腐干50克

辅料： 香菇（鲜）100克

调料： 猪油（炼制）50克 酱油5克 料酒10克 盐6克 味精2克 八角2克

制作工艺

1. 将鸽蛋煮熟剥皮，洗净；

2. 五香豆腐干和香菇分别切洗净后切成片；

3. 取一炖锅，在底部铺入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鸽蛋、猪油、酱油、大料、料酒和肉汤（500克），置旺火上烧沸后撇净浮沫；

4. 用小火炖约20分钟后，拣去大料不用，撒入精盐和味精即可。