配料

辅料

做法

配料

鳝鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根

辅料

盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许

做法

1.鳝鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。

2.豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。

3.所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。

4.最后，加入调味料及青葱即可。

若嫌麻烦，鳝鱼不去骨也行，但尽量用黄鳝，肉质好，不会一煮就碎。