豆腐雪糕 (6－7人份 )

材料 :

豆浆 500毫升

糖 100克

蛋黄 4只

淡忌廉 250毫升

做法

1.煮热豆浆 (不要过热及大滚)

2.蛋黄加糖打起至乳白色忌廉状；倒入(1)，中途不断搅拌

3.将(2)隔水放进锅中加热，并用木匙不断搅拌至浓稠，取出待凉

4.淡忌廉打至企身，与(3)混合拌匀；倒进容器中，放入冰箱最少6小时即成