词条 | 豆腐四薯饭 |
释义 | 基本信息菜名:豆腐四薯饭 菜系及功效:家常菜谱 美食原料米饭750克,豆腐.500克,胡萝卜、冬笋、豌豆各150克,香菇25克,植物油250克,酱油200克,白糖150克,精盐20克,腌姜片50克,味精5克,精盐20克,芹菜叶少许。 美食做法(1)将胡萝卜、冬笋洗净切成小丁;香菇泡发洗净,去蒂切成小丁;将豆腐切成1厘米厚、7厘米宽的方片。 (2)锅内放入适量清水,将味精、10克精盐、100克白糖、100克酱油等各种配料同时放入,煮沸20分钟,晾凉后取出,放入米饭中拌匀备用。 (3)锅内放入植物油,烧热后放入豆腐片,炸至金黄色时取出,放入另锅内,加入10克精盐、50克白糖、100克酱油和适量清水,用中火煮40分钟,晾凉后取出,切成三角形,并从中间片一个小口,酿入拌好的米饭。 (4)将酿好的三角豆腐扣放在盘内,上面配上腌姜片,再用芹菜叶点缀即可。 |
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