词条 | 豆腐鸡丝 |
释义 | 主料:鸡肉 100克 豆腐 200克 辅料:莴笋 200克 调料:大葱 10克 酱油 10克 香油 20克 盐 5克 白砂糖 2克 味精 2克 花椒粉 2克 醋 2克 各适量 制作工艺 1.豆腐切成1厘米见方的丁,放入沸水锅中烫一下,捞出沥干水分;莴笋洗干净,切成1厘米见方的丁,用精盐拌腌片刻,挤去水分;鸡肉洗净入锅煮熟切成小方丁;大葱去根洗净切成葱花备用。 2.三丁一起放入盆内,加入花椒粉、酱油、白糖、醋(香醋)、味精、葱花和香油,拌匀后装入盘内即可。 |
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