原料：日式豆皮包、鸡胸肉、飞鱼籽、香菇、黄瓜、胡萝卜、米饭。

调料：高汤、味霖、日式酱油（或生抽）、糖、盐、淀粉、花雕酒。

事先准备：

1、豆包一切为二。

2、鸡胸肉切丁，加入少许盐、淀粉和花雕酒抓匀，腌制一会儿。

3、香菇去蒂切丁；胡萝卜、黄瓜切丁。

做法：

（一）豆包入味：

1、豆包放入锅内，加入适量高汤。

2、加入适量味霖。

3、加入适量酱油。

4、加入适量糖煮开，转小火焖煮至汤汁略收干后关火。

（二）炒饭：

1、锅内热少许油，加入鸡丁滑炒至变色后盛出。

2、锅内热少许油，加入胡萝卜翻炒一会儿。

3、随后再加入黄瓜丁和香菇丁翻炒一会儿，盛出。

4、锅内热少许油，加入米饭炒散。

5、加入鸡丁、胡萝卜丁、香菇丁和黄瓜丁翻炒匀。

6、加入适量盐翻炒匀。

7、加入飞鱼籽快速炒匀后立即出锅。

8、用勺子挤压豆皮，使汤汁流出变得稍干燥，再将米饭填入即可。

注：

1、豆包要先煮入味后再包米饭，不调味的话，口感不好。

2、无论是炒饭的食材还是让豆包入味的调料，还是那句老话，随你喜好。

3、炒米饭由于要分次煸炒食材，所以每次不宜使用过多的油，一点即可，否则会太过油腻。

4、若要添加飞鱼籽，记得不要久煮，最后再加入，翻匀后要即刻出锅，否则飞鱼籽会失去弹牙的口感。

5、包米饭时，要挤去部分汤汁，否则很难操作。