原料：

配料：

制法：

原料：

虾仁300克，青豆100克，鸡蛋1个。

配料：

调料A：精盐1/2+匙，胡椒、料酒1小匙；调料B：豆瓣酱、姜泥各1大匙，番茄酱3大匙，蒜泥1小匙；调料C：高汤1杯，料酒1大匙，白糖1小匙，精盐、胡椒、醋1/2小匙，淀粉1小匙，植物油50克。

制法：

①虾仁加入调料A和蛋清拌匀，放入热油锅巾炸至变色，捞出沥干。

②另起油锅炒香调料B加入调料C(除淀粉外)、青豆、虾仁，用大火煮沸，撒上葱未，用淀粉勾芡，再加入蛋液、精盐，锅边加1人匙植物油，再加醋调味即叫。