【材　料】: A.泡发好的猪蹄筋500公克 竹笋块100公克 蒜头1颗 姜30公克 青葱1支 B.姜片20公克 青葱段2支

【调 味 料】: A.豆瓣酱2大匙 甜辣酱1小匙 料理米酒1小匙 糖1小匙 白醋1/2茶匙 盐适量 水400㏄ B.太白粉水适量

如何做豆瓣蹄筋煲的制作方法：

1.将材料A中的蒜头、姜、及青葱切末；竹笋块以沸水烫熟，备用。

2.取一锅水放入材料B及猪蹄筋煮约20分钟，捞起沥干备用。

3.热锅，放入2大匙沙拉油，放入作法1的蒜末、姜末爆香，加入所有调味料A煮沸，再加入作法2的猪蹄筋、作法1的白萝卜块、红萝卜块、竹笋块、香菇片煮至汤汁剩下原来的一半，再以太白粉水勾芡，再倒入砂锅中煮至入味即可。