排骨 500克
葱 少许
酱豆腐 1块
姜 少许
蒜 少许
桂皮 少许
花椒 少许
大料 少许
料酒 三勺
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
排骨洗净、淋去水份。
花椒、大料、葱、姜、蒜、桂皮少许，酱豆腐1块。
排骨焯水待用。
油锅烧热后加入白糖少许，烧到变色。
放入焯水后的排骨上色。
放入葱姜等调料翻炒。
放入酱豆腐、开水没过排骨大火煮开后中火45分钟。
收汁出锅即可。