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词条 秘制盐焗鸡
释义

食材明细

仔鸡 1只

色拉油 1汤匙

生抽 2茶匙

料酒 适量

香油 2茶匙

生姜 少许

葱 少许

盐 一汤匙

花椒 半汤匙

沙姜粉 3茶匙

做法

将鸡收拾干净用清水冲洗并晾干,接着放料酒将鸡腌一下,去除鸡的腥味

取一干净锅,将盐和花椒倒入锅中,小火煸炒,至锅中的盐变成微黄,花椒散发出香味,关火

等花椒盐稍凉后将它装入保鲜袋中,用擀面杖碾成碎末

取出捣蒜器,往里放姜末、葱花、色拉油、香油、沙姜粉、熟椒盐、生抽,将所有调味料用捣蒜器捣成糊糊,这时,你就已经可以闻到非常香的味道

大约5分钟,所有的调料都充分融合在一起,就可以将调味汁倒出备用

将调味汁倒入放鸡的盆中

用手均匀的涂抹在鸡身上,内外都要涂到,并用手将按摩几分钟,使其更加入味,将腌好的鸡放一边腌制10个小时,越久越入味

将鸡放入蒸屉中,中大火蒸25分钟到半小时

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更新时间:2024/12/23 14:28:10