原料：

调料：

做法：

禁忌：

原料：

葫芦（别名瓠瓜）

调料：

郫县豆瓣、菜油

做法：

1、葫芦洗净，去皮，切块。

2、准备豆瓣，适量即可。

3、锅中放油，倒入葫芦块，炒，反复炒。

4、加上豆瓣。

5、将豆瓣和葫芦炒均匀。

6、适当加点水，炒熟。

禁忌：

1、葫芦栽培时因土壤或光照等原因，可能含有醣苷结构化合物，食后容易中毒，烹饪前可舔尝，如有苦味，应弃而不用。

2、烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。

3、苦葫芦因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先尝出来而弃之不要。