主料
调料
类别
食物做法
河鳗 960克
大蒜 10克 姜 5克 大葱 10克 豆豉 20克 淀粉(玉米) 5克 各适量
私家菜 补虚养身调理 补血调理 营养不良调理
1. 剥好白鳝（河鳗），用盐洗擦过，洗净，斩成寸许长段待用；
2. 豆豉、蒜头、姜同捣烂，葱洗净，切段；
3. 烧热缸下油，爆香捣烂之豆豉、蒜头、姜，放入鳝件同爆，倾下一碗半清水调适味，加盖煲五分钟再调味，下些粉芡，加葱，原煲上席。
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