蚕豆板（去掉内壳的嫩蚕豆瓣），鸡蛋两枚打散、杏鲍菇两个切小片

锅内放油，油五成热时，倒入鸡蛋液，轻轻推炒，可以使鸡蛋泡松，滑嫩。蛋熟后盛起待用

锅烧热加少许油，下杏鲍菇片及蚕豆板一起翻炒，片刻后加盐，倒入鸡蛋翻匀起锅。