词条 | 电饭锅蒸蛋糕 |
释义 | 材料:鸡蛋5个,牛奶半盒,白砂糖适量,面粉100g 做法: 2.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开,分别放在两个无油无水的盆内 3.蛋黄内加5勺白砂糖 4.把糖搅拌均匀 5.蛋黄内再加入半盒纯牛奶 6.把牛奶搅拌均匀 7.100克面粉过筛后加入到蛋黄内 8.搅拌均匀成没有颗粒的面糊,放置一边备用 9.打发蛋清,打几下后加入半勺白糖,少许盐继续打发 10.再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味) 11.继续打发蛋清,然后再加半勺白糖(我一共加了三次,每次半勺,也就是蛋清内一共一勺半白糖) 12.继续打发,成这种发的奶油状态(我已经打到累的不行了,光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会,到盆子倒扣都不掉才是最好的) |
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