| 词条 | 地皮菜烩丝丝 |
| 释义 | 简介基本信息做法：煮 口味：咸鲜味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<10分钟 营养信息热量：204.65大卡 、钾：922.85毫克、胡萝卜素：135微克、磷：112.2毫克、维生素C：71.75毫克、镁：61.75毫克、碳水化合物：46.07克 材料土豆2个、地衣(水适量）、色拉油适量、食盐适量、醋适量、蒜5克、生抽适量、小葱5克 地皮菜烩丝丝的做法1、要把土豆切成细丝先要把土豆切成很薄的片，可以用檫片的檫子把土豆削成很薄的片，这样厚度均匀 2、然后把削好的土豆片码整齐，在用刀切丝。好吃的土豆丝还是要手工切出来的，用檫子檫出的丝较粗糙些，口感不滑爽。借用檫子先檫片，在用刀切丝，口感也不错 3、切好的土豆丝放入盐水中浸泡一会，捞出沥干水分 4、地皮菜泡软，多清洗几次，洗干净沥干水分 5、葱蒜碎放入油锅中爆香，在放入地皮菜翻炒几下，放入清水或者高汤 6、水滚开后加入土豆丝，汤汁在次滚开后稍煮片刻，我煮了约半分钟左右，吃到嘴里还是脆脆滴。最后放入盐，醋，少量生抽 |
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