做地瓜鱼头汤的材料
地瓜鱼头汤做法
主料:鲢鱼头400克
辅料:豆腐(南)250克
调料:植物油10克 料酒10克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克 姜5克
1. 豆腐洗净,切成片
2. 姜洗净,切成片
3. 锅中放油烧至四成热,放入鱼头、姜片煎透
4. 倒入清汤800克,加入豆腐、料酒、精盐、味精后,盖上盖子用大火烧至滚开
5. 汤色变白后,加入胡椒粉盛入汤碗即可.
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