概念

兴起

生活饮食

专家评论

概念

低GI生活，是指合理搭配膳食，使饮食的GI值保持在一定水平值（55以下）的生活。老百姓做到低GI生活首先要树立正确的饮食观，合理的利用GI理论来搭配和选择膳食。尽量选择低GI的粗粮、谷物和纤维高的食物，在烹饪上，尽量选择凉拌等贴近天然的做法。

GI（Glycemic Index），即食物的血糖生成指数，它既是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，也是人体进食后机体血糖生成的应答状况。食物GI值的高低会直接影响到人体的血糖、血压及脂肪燃烧等状况，低GI生活是每一个爱健康、爱美貌的人士所不可或缺的。

所谓低GI生活，指合理搭配膳食，使饮食的GI值保持在一定水平值（55以下）的生活，可称为低GI生活。简单来说，低GI生活实际上就是一种在科学的GI理论指导下，通过控制饮食来源、烹饪方式等方式来保证合理膳食的健康观念和生活方式。

兴起

低GI生活。以往在大众的传统印象里，多吃糖在体内可转化为脂肪，导致发胖。2011年春，在猫扑等热门网站上，一名叫做“糖妹”的年轻女孩因喜吃甜食，却还能保持身材苗条而迅速走红。很多网友纷纷将目光投注在了这一话题上，纷纷效仿糖妹的健康吃糖理念，一股在低GI生活新理念下的食糖新时尚悄然兴起。

这种倡导合理膳食、健康饮食的低GI生活观念在京、浙两地迅速升温，众多白领及注重健康的人群开始关注这种健康的低GI生活，并尝试利用GI理论来指导自己的日常饮食，以期达到健康的低GI生活。

生活饮食

1. 多吃粗粮，少吃精粮

粗粮的加工程序较少，在肠道中吸收也较慢，所以对血糖值的瞬时变化影响较小，不容易造成高血糖。此外，由于粗粮的消化过程较慢，葡萄糖较少进入血液，就会有更多的胰岛素用来帮助分解脂肪、蛋白质和糖原，从而达到瘦身效果。此外，粗粮还能帮助清除肠道内的残余物。

2. 多吃豆类，少吃油炸食品

豆类的GI值普遍较低，而且极易产生饱腹感，所以对于血糖、脂肪的控制有较好成效。像豆制面条、面饼等都是较好的选择，由于豆类吃后很容易饱，所以能够使美眉们更少进食，有助于减肥瘦身。

低GI生活

3. 多吃生的、冷处理的薯类，少吃糊化过的薯类

生的和冷处理的薯类制品（如藕粉、魔芋、芋头等）的GI值都很低，可以放心食用，而糊化过的薯类（如煮甘薯和土豆泥等），由于水分较多，GI值较高，还是少食用为妙。而油炸薯条更因吸入大量油脂、极易产生高血脂和肥胖，应尽量远离。

4. 多吃含果酸的水果，少吃糖分较高的水果

含有果酸的水果，如苹果、猕猴桃、葡萄等，能够帮助分解、消化糖原及脂肪，起到减肥瘦身的效果；而西瓜、菠萝等水果及其制品，由于GI值较高，易引发肥胖、高血糖等症状。

5. 选择全麦或高纤维即食食品，少吃精加工食品

全麦、高纤维的饼干、面包等即食食品，GI值都较低，而精制糕点、饼干等食品的GI值都较高。此外，乳类、混合类食物（如饺子、馄饨、包子等）的GI值也都较低，可以放心食用。

专家评论

有着“中国GI理论第一人”之称的杨月欣教授称老百姓做到低GI生活首先要树立正确的饮食观，合理的利用GI理论来搭配和选择膳食。要让低GI生活的理念贯彻到生活的每一个角落。比如在挑选食物的时候，尽量选择低GI的粗粮、谷物和纤维高的食物，而在烹饪上，尽量选择凉拌等贴近天然的做法。在低GI生活中，只要挑选合适的低GI食物，并适量的话，哪怕是果糖之类的糖品，也是健康的低GI生活。

南京市中西医结合医院营养与食疗专家王东旭博士称适量食糖不但是无害的，而且其利远大于弊，关键是科学的掌握适量这个度，而GI理论正是掌握度的一种方式。