【配方】当归15克，人参10克，甲鱼1只，料酒10毫升，盐、 姜各4克，葱8克，味精、胡椒粉各3克。

【制作】

1.将人参洗净，润透，切成薄片；当归润透，切成薄片；甲 鱼宰杀后，去内脏及爪，剁成块，放人沸水锅内氽去血水；姜、葱洗净，姜拍松，葱切段。

2.将甲鱼、人参、当归、姜、葱、料酒同放炖锅内，加人水 置武火上烧沸，再用文火炖55分钟即成，加味精、盐、胡椒粉调 味即可食用。

【食法】每日1次，适量食用。

【功效】滋补气血。适用于气血两虚型冠心病患者食用。 【宜忌】湿盛中满、泄泻者忌食。