蛋仔在五十年代出现在香港，经过几十年的发展已经遍布全国。制作蛋仔的机器是一个小小的圆形连缀而成的不规则形状容器，将面粉和鸡蛋放入容器内，在将原材料置入该模具内，待模具置满以后，闭上模具进行烘烤，大约两三分钟，就可以食用。

蛋仔机做出来的蛋仔口味外脆内软，入口细腻，奶味十足，得到儿童及老年人的喜爱。成为生活中不可缺少的休闲食品。因为口味不同做出来的蛋仔颜色也就各不相同。

蛋仔机成为越来越多创业者的首选项目了。