鸡蛋12个（小）、肉糜、鸡蛋1个（大）、面包2片。
A：姜粉、葱、料酒、 盐适量。
B：老抽、生抽、料酒、糖。
1、准备一打鸡蛋。最好是小个的；
2、把鸡蛋在沸水中煮15分钟左右，过冷水。剥壳待用；
3、肉糜加鸡蛋和所有调味料A，搅拌均匀；
4、面包片先在室温下放到干，然后揉碎了加入肉糜中。一边搅拌一边加适量的水，直到肉糜被搅拌上劲；
5、用肉糜包裹鸡蛋，两只手轮流摔肉圆，让肉圆紧实；
6、锅中放足量的油，中火，将肉圆炸到表面金黄；
7、炸好的肉圆放厨房纸巾上吸油；
8.、锅中放入所有调味料B和适量的水，放入4个肉圆，大火烧开后转小火，烧15分钟，中间把肉圆翻面让其入味。最后大火收汁出锅。