主料
调料
类别
口味
食物做法
牛肉(肥瘦) 300克 鸡蛋 100克
盐 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 香油 5克 淀粉(玉米) 15克 猪油（炼制） 25克 料酒 10克 各适量
私家菜 贫血调理 健脾开胃调理 消化不良
汤汁浓郁，口味鲜淡。
1. 将牛肉剁成泥状，加入盐、酒、味精、胡椒粉及适量高汤，打成稀糊；
2. 鸡蛋打成蛋液备用；
3. 旺火烧锅，下猪油烧锅，下猪油烧热，加入酒、高汤、牛肉泥、精盐、味精、胡椒粉烧沸，加湿淀粉勾芡；
4. 将已搅匀的鸡蛋淋入锅里，加香油搅匀即成。
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