菜系及功效:明目食谱

淡菜拌芹菜食料：淡菜20克，芹菜60克，食醋、精盐、麻油各适量。

淡菜拌芹菜的做法：

将淡菜用开水发软后洗净，放入锅中，加清水适量，先用大火烧开，再用小火煮透。将芹菜洗净，切成段，放入沸水锅中焯水后捞出沥去水分，然后与淡菜同放入碗中，加入精盐、食醋、麻油调味，拌匀即可。

淡菜拌芹菜功效：补肝肾，平肝阳。

保健应用：佐餐食用。可用于肝肾阴虚阳亢引起的头晕目眩、耳鸣、头痛等症的辅助食疗。