大麻笋炖排骨

主料：永春大麻笋500g、猪排骨250g。

辅料：蛏干50g、高汤100g。

调料：味精9g、盐9g。

烹调方法：

麻笋去壳去老皮、切片、排骨剁3cm长的块， 同蛏干一并下沸水锅氽一下捞出，放入钢精锅，加高汤、盐烧沸，改用慢火炖1小时后加味精调好味即成。