烘焙原料：

奶油奶酪200g，细砂糖60g，牛奶100g，玉米粉15g，蛋黄2个，蛋白30g，香草精1/2小勺，咖啡1/2小勺

蛋糕制作：

1、在模型内的底部垫上蛋糕纸备用。

2、奶油奶酪在室温下软化，加细砂糖用隔水加热的方式搅拌至奶油乳酪呈无颗粒的光滑状。

3、分别加入牛奶及玉米粉，用打蛋器搅拌均匀。

4、离开热水，待稍降温后再分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的乳酪糊。

5、取乳酪糊1小匙，加入即溶咖啡粉用汤匙搅拌呈均匀的咖啡乳酪糊。

6、用橡皮刮刀将做法4的乳酪糊刮入模型内，再用小汤匙将咖啡乳酪糊舀在表面。

7、用小尖刀或牙签在咖啡乳酪糊上划线条。

8、烤箱预热后，在烤盘上倒入热水，以上火180°C、下火180°C隔水烘焙约25分钟左右。