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词条 脆皮四宝豆腐
释义

主料:

嫩白豆腐100克、火腿、冬菇、青豆、粟米各10克。

花生油500克(实耗油50克)、盐10克、味精10克、白糖、澄面适量,脆浆料(面粉50克、生粉80克、泡打粉3克)。

制作方法:

1、嫩白豆腐切小丁,火腿、冬菇切小丁。

2、把白豆腐丁,火腿,冬菇丁,青豆粒,玉米粒加入盐、味精、白糖水同煮开下入澄面,煮成浓湖,装入不锈钢平盆内冷却后。入冰箱冻硬切条待用。再用面粉、生粉、泡打粉水调成脆浆。

3、烧锅下油,待油温100度时,放入挂上糊的豆腐条,炸至金黄脆香入碟

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更新时间:2025/3/1 12:28:59