主料

素鸡 200克 荸荠 150克

调料

大葱 10克 大蒜 5克 姜 5克 味精 2克 泡椒 25克 植物油 100克 白砂糖 5克 淀粉(玉米) 10克 醋 10克 盐 5克

做法

1. 荸荠洗净切去皮，切滚刀块；

2. 姜、大蒜切成粒，大葱切成花；泡红辣椒剁成蓉；

3. 素鸡切丁；

4. 盐、白糖、醋、味精、水淀粉、汤等兑成汁；

5. 炒锅下植物油，烧至五成热，下鸡丁、荸荠块、姜粒、蒜粒、泡红辣椒同炒，翻色后，烹汁，下葱花，速炒几下，即可起锅入盘。