| 词条 | 川味儿 |
| 释义 | 基本信息作者：唐沙波(作者) 出版社:生活·读书·新知三联书店; 第1版 (2011年11月1日) 平装:180页 正文语种:简体中文 开本:32 ISBN:9787108038104 条形码:9787108038104 商品尺寸: 20.8 x 14.5 x 1.3 cm 商品重量: 272 g 内容简介《川味儿》内容简介：中国的饮食与文化，总是互相交织，互相影响，相得益彰。有文化，就有饮食，有饮食。就有传奇；文化与饮食。饮食与传奇，成就了这本知识性、趣味性、实用性融为一体的饮食文化著作。 作者时而娓娓述说，讲述一个又一个的饮食传奇；时而恬然淡墨，描绘一幅又一幅的美食文化风情画。纵横捭阖的笔墨，亦庄亦谐的描写，使作品充满了灵性与弹性，具有画面感。重庆的市井风俗跃然纸上，饮食百味淋漓尽致地展现。 作者简介唐沙波，重庆市中华食文化研究会会长，作家。 目录唐沙波印象（代序）卢郎 一 重庆名片——火锅 火锅源流考 重庆火锅与女人 不解之缘 重庆火锅奇观 二 味道四川 味道四川 好吃不过开水 竹海吃竹 荷花山庄荷花鱼 江鱼美可求 跳水泡菜鸡汤饭 含丸使者一一花椒 美馔如花·豆花 和之美者·兄弟姜 三 汤与三肉 小吃考 器大成晚吃小道高 蔓江湖论菜 江湖论菜 丘二、丘三与丘八 泉水鸣之恋 江湖酸菜鱼 王氏烤鸭 川味棒棒鸡 川味白砍鸡 奇怪的邹怪味 糟糠之妻与糟糠之鱼 白市驿“板鸭” 四 食趣杂谈 口嗜论 击壤歌 烹饪刀术 一品猪头 槽头与禁脔 怀念猪油 李座白肉 时代宠儿·茶中新贵 |
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