| 词条 | 厨师岗位英语 |
| 释义 | 图书信息书名：厨师岗位英语 出版社: 旅游教育出版社; 第1版 (2008年9月1日) 外文书名: english for kitchen cooks 丛书名: “新标准”酒店岗位英语 平装: 153页 正文语种: 英语, 简体中文 开本: 32 isbn: 7563717269, 9787563717262 条形码: 9787563717262 商品尺寸: 19.2 x 12.8 x 1 cm 商品重量: 200 g 品牌: 旅游教育出版社 内容简介《厨师岗位英语》以国际酒店标准为依据，融入“我们是淑女和绅士为淑女和绅士服务”的全新服务理念，在突出国际酒店服务礼仪标准的同时，突出个人工作态度，强调团队合作精神。每个岗位以“我”为主体展开编写，使每个岗位内容更加全面、细致、专业、实用和有个性。 作者简介姜玲女士，高级经济师，经济学硕士，在读法学博士；美国注册CHE，CHA。在奥地利获得酒店管理文凭，在美国、新加坡、香港接受酒店管理培训。曾任海南文华大酒店人力资源总监、南京金陵饭店总经理助理。现任新博亚首席培训师，中国饭店协会、新加坡君华酒店集团、北京时代光华、海南海般酒店集团、浙江开元酒店集团、上海如家连锁等特邀培训师。姜玲女士长期致力于国际酒店培训与职业资格认证课程研究与开发工作，建立了独特的中国酒店业培训及教材体系。主编有《新博亚酒店丛书》、《星级服务人员资格认定指导教程》、《新博亚酒店一线员工丛书》、《新标准酒店岗位英语》丛书等50多本酒店管理与培训图书。代表作有《酒店培训管理实务》，《培训培训师TTT：指南》，《经济型酒店管理实务》等著作。 目录Unit 1 I Am a Kitchen COOk 我是一名厨师 我足谁 我的工作职责 我许爱我的工作 Unit 2 ThiS IS OUr Hotel 我们的酒店 设施 部门 Unit 3 WeAre aTeam 我们是一个团队 成功厨房的秘诀 我是团队一员 我在这里 他们是我的同事 Unit 4 Kitchen Safety and Hygiene 厨房安全与卫生 个人卫生 制作菜肴时 用适当温度储存食物 清洁厨房用具 二勺法 消防安全 Unit 5 Culinary Terms 厨房术语 烹饪方法 厨房用语 厨房用语(续) 标准刀功 厨房刀具 Unit 6 Kitchen Equipment and Tools 厨房没备与厨具 厨房设备 厨具 厨具(续) Unit 7 Fruits and Vegetables 水果与蔬菜 水果 蔬菜 蔬菜(续) Unit 8 Meat and Poultry 肉类与家禽 肉类 熟肉类 家禽类 Unit 9 Fish and ShellfiSh 鱼类和贝类 鱼类 贝类 Unit 10 Dairy Product and Eggs 奶制品与蛋类 奶制品 蛋类 Unit 11 Souns．Sauces and Stocks 汤、调料和高汤 汤 调料 高汤 Unit 12 Weighing and Measuring Ingredients 称量原料 称量单位 称最 练习答案 词汇 参考书目 |
| 随便看 |
|
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。