作 者：张慜 等 著出 版 社：中国轻工业出版社ISBN：9787501980994出版时间：2011-06-01版 次：1页 数：298装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书 > 科技 > 轻工业、手工业
调理食品（Prepared foods）又称方便预制食品，特指近20年来国际上迅速发展起来的由工业化生产的各种大众化配方食品，其最大特点是具有一定的配方要求和工程程序的工业化生产，其加工、保存、运输、销售和食用等环节具有省事、省时、省原料、省燃料、体积小以及废料可加工成饲料等优点。可以说它是现代营养学、食品工艺学、食品冷藏学、现代包装学等学科相结合的产物。