| 词条 | 赤豆鹌鹑羹 |
| 释义 | 菜系及功效：脾调养食谱 补气食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 制作材料主料：鹌鹑肉200克 辅料：赤小豆50克,姜10克 调料：盐3克,味精2克,胡椒粉2克,料酒5克,大葱5克 制作方法1. 赤小豆用清水洗净，生姜切成厚片，葱洗净，切成长段。 2. 鹌鹑肉入沸水锅内焯去血水，对砍成两块，再用清水洗净。 3. 锅置火上，放入赤小豆、葱段、姜片、胡椒粉、盐，加肉汤，用大火烧开，改用小火慢炖90分钟，放入鹌鹑再炖，直至鹌鹑肉烂。入味精调味，拣出姜、葱不用，即可食用。 小帖士-健康提示此羹具有补脾益气，健筋骨，利水除湿，解毒散血排脓的功效。对风寒湿痹有良好疗效。 小帖士-食物相克赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。 |
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