词条 | 车螺浸煮芥菜苗 |
释义 | 材料: 车螺500克、肉丝80克、芥菜苗200克、姜片20克,胡椒碎少许,盐、姜汁、米酒、花生油各适量。 做法: 车螺洗净,以姜汁、酒飞水备用;芥菜苗洗净备用;开锅烧开水,下少许花生油和姜片、胡椒碎滚开,放入芥菜苗、肉丝和车螺,煮熟后调味即成 备注: 车螺为文蛤的俗称,它的特点是肉嫩味鲜,当年清朝乾隆皇帝下江南时曾在苏州品尝过,御封其为“天下第一鲜”。文蛤除了味美之外,其营养含量也非常丰富,每100克便含有蛋白质10克、脂肪1.2克以及多种人体易吸收的氨基酸和维生素,有清热利湿健脾胃的食效。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。