主料：

羊肉(瘦)(100克) 茭白(500克)

辅料：

青椒(15克)

调料：

花生油(60克) 盐(2克) 味精(2克) 黄酒(5克)

制作：

1. 羊肉切成细丝；

2. 茭白剥去外皮，切去老根，片去茭白肉外一层薄皮，切成细丝；

3. 葱顺长切成长3.3厘米、宽0.33厘米的条；

4. 姜去皮切成极细的细丝；蒜去皮用刀拍了切成碎末；

5. 把炒锅置在旺火上，放入花生油50克；

6. 待油烧热时，放入肉丝煸炒；

7. 边炒边放葱条、绍酒、姜末、蒜末、茭白丝、精盐、味精；

8. 加明油10克，再翻炒几下装盘即成。

食谱相克：

羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。