请输入您要查询的百科知识:

 

词条 炒鸡鹏
释义

主 料: 鸡一只约二斤半。

配 料: 白肉五钱,鸡蛋一粒,火腿末三钱,香菇末一钱,芹菜末四钱,香油、味精、胡椒、精盐、鱼露各少许。酱碟:芥末。

做 法: 将鸡杀血脱毛,取出内脏洗净,去骨拆肉,把肉拉成薄片,并加上花刀法,然后加入鸡蛋清、精盐和雪粉水拌匀,下鼎用热鼎软月劳炸后,取出加入火腿末、白肉末、芹菜末一起入鼎烩炒,再加入味精、精盐,用雪粉水勾薄糊淋于鸡肉上面即成。

特 点: 色泽鲜艳,味香肉嫩。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/12/23 23:35:01