概述

广西凉亭集团

水蒸凉亭鸡

北流“凉亭鸡”获批国家地理标志保护产品

概述

北流凉亭鸡原产于广西北流市塘岸镇凉亭村，俗称“凉亭香鸡”，不仅是广西特色地理农产品，同时是国家地理标志保护产品。北流凉亭土鸡，由于口感佳，品质好，深受广州等珠江三角洲地区广大消费者的欢迎。由北流凉亭美食城独创的“广西十大名菜”之一的凉亭水蒸鸡，以其独特风味及数十家连锁餐饮规模，成为首届广西十大餐饮品牌评选推荐活动的耀眼品牌。凉亭水蒸鸡用的主料是广西北流市的凉亭鸡。凉亭土鸡以它的蛋白质高，蛋固醇底，不含抗生素，激素等特点迎合了食客的宠爱，而土鸡本身具有的滋补，美容，养颜的功效，又为道菜锦上添花。

广西凉亭集团

为适应产业化发展的需要，满足市场需求，提高北流凉亭鸡饲养效益，广西北流市凉亭禽业发展有限公司以该品种素材，在保持原有凉亭土鸡的肉质、风味的同时，以提高群体的整齐度和母鸡的产蛋性能作为选育目标，开展品系选育，进行配套生产。广西北流市凉亭禽业发展有限公司是一家产、供、销一条龙服务的大型企业，下属共有9 个单位，即桂林市凉亭禽业发展有限分公司、罗定市凉亭禽业发展有限分公司、祖代种鸡场、父母代种鸡场、孵化场、苍梧种鸡分场、肉鸡场、育种场、北流市凉亭美食城。该公司采用“公司+基地+农户”的产业化经营模式推广养殖，年生产销售肉鸡600多万羽，辐射带动广西玉林、北流、容县、陆川、桂林等以及广东省罗定等11个市县 6500多户农户，肉鸡畅销广西、广东、湖南、云南、贵州等省及港澳地区。

水蒸凉亭鸡

这道菜没有半点油腻的视觉之感，只会令人如沐农家小院的金色阳光。 据介绍，这道菜水蒸鸡在蒸之前，师傅首先在鸡身上涂了秘制配料，鸡蒸出来后直接淋上鸡汤即可食用，卖相很不错。笔者带着好奇一品其中滋味，初入口，一股浓香从唇齿间飘散出来，鸡皮薄且脆，肉滑骨香，鸡味很浓，鸡皮非常爽滑，香口，几乎不带脂肪，一个字－－爽！水蒸鸡用的主料是广西北流市的凉亭鸡。这种鸡每天在山坡上做运动，吃的是精心配置的粗粮。水蒸鸡这道菜的制作过程并不复杂，只需用秘制的配料淹过一定的时间，隔水蒸熟即可上桌，这道菜在酒楼里受到客人的青睬，也许，这样的做法恰恰迎合现代人的追崇自然，原汁原味饮食的新概念吧。凉亭土鸡以它的蛋白质高，蛋固醇底，不含抗生素，激素等特点迎合了食客的宠爱，而土鸡本身具有的滋补，美容，养颜的功效，又为道菜锦上添花。

北流“凉亭鸡”获批国家地理标志保护产品

2011年7月，北流“凉亭鸡”获得国家质监总局公告，正式获批准成为地理标志保护产品。

“凉亭鸡”自古就为北流人民广为饲养，目前在北流已经形成了“科技+公司+基地+农户”的生产、经营模式，年销售肉鸡1800多万只、鸡蛋1000多吨，产品远销港澳台地区及东南亚国家。为加强对“凉亭鸡”这一北流特有产品的保护，提高“凉亭鸡”及其产品的附加值，促进“凉亭鸡”养殖产业的发展，更好地服务地方经济，北流质监局积极向当地政府汇报，协调相关部门开展“凉亭鸡”地理标志保护产品申报工作。“凉亭鸡”获批准成为地理标志保护产品，对这一传统产业的保护、发展“凉亭鸡”养殖业以及增强“凉亭鸡”产品的市场竞争力具有重大意义。