食材

柴火灶炖小公鸡做法

注意事项

食材

主料

小公鸡2500g

香菜30g

配料 盐适量

八角1个

花椒适量

葱段适量

姜片适量

酱油适量

耗时 准备时间10-20分钟

制作时间半小时-1小时

柴火灶炖小公鸡做法

将去毛、洗净，剁成块。

再用清水洗两次。

用开水淖去血沫。

用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。

加入鸡块煸炒5分钟。

调入盐和酱油继续煸炒2分钟。

多加一些水（一定要没过鸡块）开始小火炖煮。

炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可。

注意事项

1、炖煮的过程中一定要多加一些水，否则易干锅。

2、炒鸡之前最好用开水淖一下，去掉血沫。