草决明丹参瘦肉汤 降脂减肥食疗

【用料】猪瘦肉5两，何首乌7钱，枸杞子、草决明、山楂各5钱，丹参3钱。

【做法】

1、 猪瘦肉原块洗净，其余药物洗净。

2、 把药物放清水锅内，武火煮滚后，放猪瘦肉，改文火煲二小时，调味供用。

【功效】活血降脂，减肥健美。

【适应症】用于肝肾不足高血压、肥胖，头晕目眩，时有胸闷，心烦失眠；或肝阳上亢之面赤、头痛目眩；或瘀血阻滞之心胸翳痛，肢体疼痛，面部色斑。

【方解说明】肥胖皆困饮食无度、营养堆积所致，而肥胖者易生痰湿，痰阻滞可使人血脉不畅(甚或堵塞窍道)、脏腑失调而出现头晕目眩、胸闷心痛等症。治宜行畅血脉、调整脏腑，消除身体过多的负担。本汤是采用《千家妙方》中“降脂饮”煲猪瘦肉而成。《千家妙方》说饮用“降脂饮”后，“血脂明显下降，体重减轻”。汤中枸杞子、何首乌补益肝肾，有调整肝肾功能的作用。枸杞子含有甜菜硷，胡萝卜素，玉蜀黍黄素，维生索A、B1、B2、C，烟酸及微量钙、磷、铁等，有轻微的抑制脂肪在肝细胞的沉积和促进肝细胞新生的作用，并有降低血糖和降低胆固醇的作用；何首乌含有蒽醌衍生物、卵磷脂、淀粉等，有降低血清胆固醇、缓解动脉粥样硬化形成的作用。草决明又叫决明子，含有各种蒽醌类以及粘液质、蛋白质、胡萝卜素等，有降泄肝经部热、降血压的作用；性味甘、苦，微寒。山楂、丹参均能活血行瘀，山楂含有各种酸类以及黄酮类、内脂、糖类、甙类，对心血管系统有多方面的药理作用，可扩张血管、增加冠状动脉血流量、降血压、降血脂等。丹参是近代用于心血管疾病不可少的药品之一，能扩张冠状动脉和周围血管，增加冠状动脉血流量，改善微循环，降血压，降血糖，降胆固醇，护肝等。山楂与丹参同用，是活血散瘀、通行血脉、减肥健美常用之品。猪瘦肉，健脾滋阴，润养肌肤。以“降脂饮”煲猪瘦肉，是降脂减肥、保持体力的最佳汤品。 【注意和禁忌】感冒发热者不宜用本汤；溃疡病胃酸过多者宜慎用汤。