长根奥德蘑

（长根金钱菌、长根菇 Oudemansiella radiata (Relhan. : Fr.) Sing. Collybia radicata (Relhan. : Fr.)Quél.）

可食用，且肉细嫩，软滑适口，味道鲜美，在有些地方称为“水鸡枞”“草鸡枞”“露水鸡枞”，可人工栽培。含有蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、微量元素等多种营养成分。发酵液及子实体中含有长根菇素(小奥德蘑酮Ousenine)，有降血压作用。据记载同其他降压药配合，降压效果显著。另试验抗癌，对小白鼠肉癌180有抑制作用。

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人工栽培的水鸡枞味道鲜美，口感和营养价值不低于野生品种，每年４－１０月份为丰产期，菇型比野生品种要肥嫩，市场价值很高，但需要的技术要求也比较高，云南曲靖吉正食用菌开发有限公司经过多年的研究，培育出的水鸡枞品种保持了野生的营养，鲜美的口感，原始的菇型，赢得了消费者的欢迎。